Como se hace arroz mexicano tradicional y rojo

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en Latinoamérica y en Asia, siendo el acompañante perfecto para la mayoría de comidas. En México se prepara también una versión especial del arroz. Hoy te voy a enseñar, como se hace arroz mexicano.

El arroz a la mexicana, es una de los platos fundamentales de la gran variedad que ofrece la comida mexicana. Éste puede adaptarse a los gustos individuales, ya sea que se haga muy picante o con un sabor un poco más suave.

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como se hace arroz mexicano

Arroz Mexicano

Y es que el arroz, es el segundo cereal que más se cultiva y se produce en el mundo detrás del maíz. Lo anterior se debe a que el maíz no solamente es usado para alimentación humana, sino qué tiene varios propósitos a nivel industrial. Su origen es fuente de controversia, debido a que algunos historiadores se lo atribuyen a la china y otros se lo atribuyen a la India.

Como se hace el arroz mexicano

El arroz a la mexicana tiene una preparación muy fácil, que en cuestión de 40 minutos aproximadamente, puedes hacer. Además, los ingredientes muy económicos y fáciles de conseguir.

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Ingredientes

  1. 1 cucharada de aceite de oliva.
  2. 1 taza de arroz blanco.
  3. 2 dientes de ajo picado.
  4. 2 tazas de agua o caldo.
  5. 1/2 taza de cebolla blanca picada.
  6. 1/2 pimiento verde.
  7. 1 cucharadita de comino.
  8. 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o azafran.
  9. 1 jalapeño.
  10. Sal al gusto.

Preparación

Antes de preparar nuestro arroz, lava muy bien el arroz para evitar impurezas. Agrega en una olla, una cucharada aceite oliva junto con él ajo, la cebolla y el pimiento verde picado. Procede a cocinar a fuego medio hasta que la cebolla comience a soltar su agradable olor, lo cual puede durar unos 2 minutos aproximadamente.

Ahora agrega al arroz y continúa cocinando revolviendo constantemente, hasta que éste adquiera un color dorado. Agrega al agua junto al caldo de pollo en polvo y sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes y déjalos cocinar a fuego alto, hasta el agua esté al mismo nivel de altura del arroz.

Antes de continuar, quisiera mencionar que tienes varias opciones para realizar esta receta. Puedes usar en vez de agua, un poco de caldo de pollo, el cual te dará un sabor un poco más delicioso y también puedes usar en vez del condimento de pollo en polvo un poco de azafrán. Usar uno o el otro es cuestión de gustos y de tener los ingredientes.

Cuando el arroz casi esté seco, debes agregar el jalapeño picado en la parte superior y cocinar a fuego bajo con la tapa puesta. Sigue cocinando aproximadamente en unos 5 minutos más, hasta que esté totalmente seco el arroz. Destapa con cuidado de no quemarte y con un tenedor, mezcla el arroz, para que éste quede suelto y el jalapeño quede inmerso en la preparación.

Deja reposar un poco y sírvelo acompañado de una proteína, un burrito, frijoles o lo que tú desees.

Como se hace el arroz rojo mexicano

Esta variación del arroz mexicano con su color rojo, le da un toque exótico a la presentación de los platos.

como se hace arroz mexicano rojo

Arroz Mexicano Rojo

Ingredientes

  1. 500 gr de arroz blanco.
  2. 4 tazas de agua.
  3. 3 cucharadas de aceite.
  4. 1 tomate cortado en cuartos.
  5. 1/2 cebolla blanca mediana.
  6. 1 diente de ajo.
  7. 1 cubo de caldo de pollo.
  8. 1 zanahoria pequeña.
  9. 1/2 taza de arvejas.
  10. Sal al gusto.

Preparación

Como en la preparación anterior, lo primero que debes hacer es lavar muy bien el arroz, sacando las impurezas que posiblemente tengo. Ahora en una olla, agrega aceite calentándolo para posteriormente agregar el arroz. Cocínalo por unos 5 minutos, hasta que el arroz quedé dorado.

Mientras cocinas el arroz, en la licuadora agrega agua, cebolla, ajo y el tomate, previamente picados, y licúalos hasta que éstos se integren en una salsa. Cuela está salsa y agrégasela a la olla dónde está el arroz. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que el arroz adquiera el color rojo característico del tomate.

Ahora agrega el agua restante a la olla con el arroz, desmenuzando el cubo de caldo de pollo y añadiendo sal al gusto. Agrega las alverjas y la zanahoria finamente picadas. Cocina aproximadamente unos 15 minutos más con la olla tapada, lo cual facilitará la cocción de las verduras.

Destapa con cuidado, y asegúrate de que las zanahorias y las arvejas estén totalmente cocinadas. Además, tienes que revisar que el agua ya se esté secando. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego bajo.

Pasado 5 minutos revisa que el arroz esté quedando seco, si éste lo está, procede a revolver con un tenedor grande para obtener un arroz más suelto. Déjalo reposar, para posteriormente servirlo con una deliciosa carne o pollo a la plancha, acompañado con una ensalada verde y guacamole.

Para facilitar la preparación de este arroz, puedes cocinar la zanahoria y las arvejas aparte en una olla con agua. Para posteriormente agregarlo al arroz, una vez éste se encuentre seco. De esta manera podemos reducir el tiempo de cocción y asegurar que las verduras se encuentren en su punto.

De esta manera hemos llegado al fin de esta entrada, espero que te haya gustado y que puedas preparar fácilmente un arroz mexicano.

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