Cómo se hace budín de pan

Esta es una receta clásica entre las abuelas, es un plato dulce que tiene la característica de ser muy versátil ya que se pueden variar sus ingredientes, su preparación e incluso su presentación, muchos amantes de la cocina se preguntan ¿cómo se hace budín de pan? y aquí les daremos una rica respuesta.

¿Qué es el budín de pan?

En cocinas del todo el mundo este plato dulce es reconocido por su sencillez a la hora de prepararlo y su inconfundible sabor, generalmente se suele preparar con las sobras del pan, gracias a esto es un platillo que nos permite reciclar el pan (al igual que la capirotada), que desde hace unos días está en la cocina, el pan que compramos y nos sobró. De igual manera se pueden añadir otras sobras como las del budín o pasteles.

Esta receta puede variar alrededor del mundo, tanto por los ingredientes dónde algunas recetas llevan especias como la nuez moscada, el clavo de olor, la esencia de vainilla; también se le puede añadir ralladura de limón, canela, uvas pasas entre otros.

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La preparación puede variar porque en unas recetas el pan solo se rompe y aplasta con las manos quedando una consistencia rústica y en otras donde la consistencia es suave y lisa, semejante a la consistencia del flan. Dentro de la forma de servirlo, en Sudamérica se sirve acompañado de dulce de leche, mientras que en países de la región asiática se sirve junto a crema pastelera. En la mayoría de las preparaciones se incluye un caramelo.

cómo se hace budín de pan

Budín De Pan

El budín de pan, se vuelve una receta que podemos hacer de forma rápida y con pocos utensilios, se puede preparar solo con una licuadora y el molde. Es un postre rápido, fácil y delicioso, inclusive en los momentos donde tenemos poco tiempo para la preparación, ésta receta podemos sorprender a nuestros seres queridos.

Ingredientes para hacer budín de pan

Para el budín de pan

  1. 300 gramos de pan.
  2. 1 litro de leche.
  3. 250 gramos de azúcar.
  4. La ralladura de 1 limón.
  5. 3 huevos completos.

Para el caramelo

  1. 1 taza de azúcar.
  2. 1 taza de agua.

¿Cómo preparar el budín de pan casero?

  • Cortar el pan en trozos pequeños, este pan puede ser viejo, no es necesario que esté fresco ni crocante, esta es una receta que nos permite reciclar el pan gracias a su consistencia de gomosa.
  • Colocamos los trozos de nuestro pan dentro de la licuadora, también colocaremos la leche que es necesario que esté algo tibia y lo dejamos descansar para que absorba los sabores y líquidos durante media hora.

Durante la espera procedemos a hacer el caramelo, es necesario remarcar el hecho de que el caramelo no es un juego, ya que este puede alcanzar temperaturas de 200 grados centígrados. Por lo tanto, se debe manejar con cuidado usando manoplas para cocinar, ya que las quemaduras que produce son muy graves.

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  • Colocamos al fuego una olla antiadherente con la taza de azúcar y dos cucharadas de agua, en otra olla colocaremos un vaso de agua hasta hervir. A medida que la olla con el azúcar se calienta, vamos uniendo y removiendo el azúcar hasta que tome un color dorado. Luego incorporamos el vaso de agua hirviendo poco a poco sin dejar de remover; cuando el caramelo esté bien integrado, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar muy bien.
  • Colocamos el caramelo en el molde donde cocinaremos nuestro budín de pan, el caramelo debe cubrir todo el fondo y los bordes de nuestro molde. Luego de que la media hora pase, licuamos el pan junto a la leche. Acá elegiremos la consistencia, si queremos que sea una crema uniforme la licuamos hasta homogeneizar o para que se noten los trozos de pan y tenga una consistencia y textura rústica, nuestra mezcla la licuamos menos.
  • Una vez obtenida la consistencia deseada, agregamos el azúcar, los huevos y la ralladura de limón (si es de su agrado, este es el momento para incluir especias como la canela y especias como la vainilla), si la mezcla es muy densa o espesa debemos agregar un poco más de leche antes de licuar por una última vez para integrar todos los ingredientes.
  • Colocamos la mezcla en nuestro molde con el baño de caramelo ya frío, sacudimos y golpeamos suavemente el molde para eliminar burbujas dentro de la mezcla y cubrimos el molde con papel encerado para hornos. Éste papel evitará que el budín de pan se queme mientras se cocina en el horno. Con el horno precalentado a 160 grados centígrados, colocamos nuestro molde de budín de pan en una placa para hornos que contenga agua, esto para cocinar el budín a baño de maría.
  • Horneamos por 1 hora como mínimo debemos medir la cocción en el centro introduciendo un cuchillo en el budin de pan. Si el cuchillo al sacarlo contiene mezcla cruda, horneamos por 10 minutos más y así sucesivamente hasta que nuestro cuchillo salga limpio de mezcla cruda. Retiramos del horno, procedemos a desmoldar y dejar enfriar; servir bien sea solo o acompañado de dulce de leche o crema.

Espero que este articulo te haya resulto la duda de cómo se hace budín de pan y que lo puedas realizar en casa de una manera muy sencilla. No te olvides compartirla en tus redes sociales.

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