Como se hace el dulce de papaya madura y verde

La papaya es una fruta tropical qué tiene un sabor muy dulce y delicioso. Con esta fruta se hacen gran variedad de jugos refrescantes y preparaciones deliciosas. Por todo lo anterior, hoy quiero enseñarte como se hace el dulce de papaya.

Originaria de la Mesoamérica, la papaya tiene una gran cantidad de nombres alrededor del mundo. Entre los nombres más conocidos esta: papayón, olocotón, papayo, lechosa, melón papaya, melón de árbol, mamón y fruta bomba. La producción de esta fruta a nivel mundial es liderada por la India con más de cuatro millones de toneladas producidas al año y la sigue Brasil con un millón ochocientas mil toneladas.

como se hace el dulce de papaya madura

Dulce de Papaya

Esta maravillosa y exquisita fruta es consumida alrededor del mundo y se recomienda por sus propiedades nutritivas que ayudan de manera notable algunos problemas digestivos.

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Como se hace el dulce de papaya madura

Esta versión es la forma más común de preparar el dulce de papaya. Aquí te dejo una sencilla forma de hacer un delicioso dulce de papaya madura.

Ingredientes

  1. 1 Kg de papaya.
  2. 3 cucharadas de polvo de hornear.
  3. 8 tazas de agua.
  4. 3 tazas de azúcar.
  5. 3 ramas de canela.
  6. 1 cucharada grande de esencia de vainilla.

Preparación

El secreto para hacer un exquisito dulce de papaya madura, es hacer una buena selección de la papaya. Recuerda siempre seleccionar alimentos de primera calidad, en mi opinión personal, es mejor comprar en las plazas de mercado porque ahí podemos encontrar las frutas más frescas.

En el caso de la papaya, debes revisar muy bien el aspecto exterior. Puedes asegurarte de que la papaya es la indicada, si le das un pequeño golpecito con tus nudillos y el sonido es seco. Si es así te asegurarás de qué estás comprando una papaya madura.

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Para iniciar con la preparación, debes pelar tu papaya, abrirla y sacarle todas las semillas que tenga su interior. Ahora, pártela en tajadas y en un recipiente grande agrega agua y el polvo de hornear para cubrirlas totalmente. Dejar reposar las papayas toda la noche en ese recipiente.

Al día siguiente, lava tus papayas para quitarle el polvo de hornear y escúrrelas muy bien. Una vez escurrida tu papaya, ponla en una olla grande, donde les vas a agregar azúcar por encima. Ahora cocínalas a fuego bajo, alrededor de unos 45 minutos sin dejar de moverlas hasta que éstas formen un almíbar.

Agrega vainilla y canela mientras los trozos de papaya se cocinan. Dado el caso de que las papayas no suelten suficiente jugo, puedes agregarle una pequeña taza de agua, para que facilite el proceso de volverse almíbar.

Una vez todos los trozos de papaya estén bien cocinados y blanditos, puedes retirar la olla del fuego y dejar enfriar. Cuando nuestro dulce de papaya esté a temperatura ambiente, lo puedes consumir o si prefieres puedes guardarlo en algún recipiente de vidrio en la nevera.

Este delicioso dulce, lo puedes consumir con un pedazo de queso, un trozo de pan tostado, junto a un helado, con galletas o de la manera que más lo desees, recuerda que el límite es tu imaginación.

Como se hace el dulce de papaya verde

Esta variación del dulce de papaya, al igual que la receta anterior es fácil de preparar, pero lo diferencia que en este caso la papaya no está madura totalmente.

como se hace el dulce de papaya verde

Dulce de Papaya Verde

Ingredientes

  1. 1 Papaya verde de unos 2 Kg.
  2. 5 litros de agua
  3. 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  4. 1 kg. de azúcar morena.
  5. 8 clavos de olor.
  6. 3 hojas de naranja.

Preparación

Al igual que en la receta anterior, debes asegurarte que vas a comprar la papaya de calidad. Para este caso, no necesitamos hacer la comprobación del pequeño golpe con los nudillos, ya que necesitamos una papaya verde.

Antes de iniciar con la preparación, debes poner a hervir 3 litros de agua en una olla. Mientras el agua llega al punto de ebullición; debes pelar la papaya, cortarla en tajadas y quitarle todas las semillas de su interior.

Una vez tengas la papaya cortada en tajadas y el agua hirviendo, agrega la papaya al agua, con una cucharadita de bicarbonato de soda, y déjala cocinar alrededor de unos 5 minutos a fuego máximo. Pasados los 5 minutos retira la papaya y lávala con agua fría.

Coloca tu papaya verde en una bandeja y déjala al sol alrededor de una hora y media. Dado el caso de que no haya sol puedes seguir al siguiente paso. Pon en una olla la papaya, el azúcar y el agua a hervir durante aproximadamente unos 20 minutos.

Pasados los 20 minutos agrega a la olla, los clavos de olor y las hojas de naranja. Deja cocinar todos los ingredientes aproximadamente alrededor de 2 horas a dos horas y media, hasta que el almíbar comience a espesar. Puedes comprobar que tu almíbar está en el punto, metiendo una cuchara y que cuando la saques gotee lentamente y se forma un pequeño hilo. Además, debes verificar que la papaya quede un poco dura.

Para finalizar debes retirar la olla del fuego, para extraer los clavos y las hojas de naranja. Deja enfriar tu dulce y consúmelo acompañado de queso o galletas. Si prefieres puedes guardarlo en la nevera para consumirlo posteriormente.

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