Como se hace el guacamole y los beneficios de su consumo

El guacamole es una las salsas de la cocina mexicana más conocidas en el mundo, el cual se prepara a base de aguacate y chile verde. Está deliciosa salsa, es la perfecta acompañante para cualquier tipo de comida. Y si has llegado hasta aquí, es porque quieres saber como se hace el guacamole.

Su nombre proviene de la lengua Náhuatl Ahuacamolli, el cual traducido al español, es la combinación de dos palabras: aguacate y salsa. Según la mitología tolteca, el Dios Quetzalcoatl, le regaló la receta a su pueblo, para que fuera extendida por todo el territorio de la Mesoamérica.

El origen de los aguacates se dio aproximadamente hace 10.000 años en el sur de México, y se ha extendido su producción a nivel mundial por su particular sabor y los beneficios que trae para la salud.

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Guacamole Tradicional

Hoy en día la gran exportación de aguacates que se producen en México, van hacia los Estados Unidos de América, debido al gran número de la población latina qué hay en ese país, qué son fieles consumidores del guacamole.

Como se hace el guacamole fácil y rápido

Esta receta te voy a explicar brevemente, como se prepara el guacamole de la forma tradicional al mejor estilo mexicano.

Ingredientes

  1. 2 aguacates maduros grandes.
  2. 1 cebolla grande picada.
  3. 1 diente de ajo.
  4. 3 ajíes picantes o chiles serranos sin semillas.
  5. Zumo de limón.
  6. 1 cucharada de cilantro fresco picado.
  7. Sal al gusto.

Preparación

Esta receta es muy fácil y sencilla de preparar, sólo debes tener los ingredientes, los cuales son muy fáciles de encontrar. Te aconsejo que compres en una plaza de mercado, todos los ingredientes, ya que regularmente son más frescos que los de un supermercado.

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Lo primero que debes hacer, es quitar la semilla a los aguacates y con una cuchara, extraer toda la pulpa para ponerla luego en un recipiente. Ahora agrégale al recipiente el zumo de limón y procede, a aplastar la pulpa del aguacate hasta que tengas una especie de puré.

Cómo pasó final, debes agregar la cebolla picada, los ajíes, el ajo machacado, el cilantro y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa uniforme. De esta manera has preparado tu guacamole, el cual puedes usar en tus tacos, quesadillas o para acompañar cualquier tipo de carne.

Como se hace el guacamole colombiano

Ahora te explicaré una variante de guacamole, que es comúnmente preparado en Colombia. Con esta receta quedara, listo para que lo consumas en un asado o para que se lo eches unas deliciosas empanadas.

como se hace el guacamole

Guacamole Colombiano

Ingredientes

  1. 1 aguacates maduros grandes.
  2. 1/2 cebolla roja picada.
  3. 1 chile serranos sin semillas.
  4. 1 tomate pequeño.
  5. Zumo de lima.
  6. 1 cucharada de cilantro fresco picado.
  7. Sal al gusto.

Preparación

Esta preparación tiene la diferencia con la receta del guacamole mexicano, en qué a este guacamole se le agrega tomate.

El procedimiento básicamente es el mismo, lo primero que debes hacer es extraer la semilla del aguacate, posteriormente con una cuchara extraer la pulpa del aguacate, ponerla en un recipiente con el zumo de lima y aplastarlo con un tenedor hasta obtener un puré.

Los demás ingredientes, deben estar finamente picados, preferiblemente el chile y los tomates sin semillas y sin cáscara. Una vez picados todos los ingredientes, se deben agregar al puré de aguacate y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.

No olvides probar la sal y el nivel de picante, si prefiere la comida picante, puedes agregarle un poco más de chile, hasta que tenga el sabor que tú deseas.

¿Cuáles son los beneficios del guacamole?

El consumo de guacamole aparte darle un sabor delicioso nuestras comidas, también trae beneficios para nuestra salud. A continuación, te dejo un listado de los beneficios más relevantes que tiene el consumo del guacamole y de los aguacates en general:

  1. Ayuda a tu sistema cardiovascular: Por su alto contenido de potasio, que ronda alrededor del 14%, te ayuda a controlar de manera efectiva la presión de las arterias; además su contenido de ácido oleico, contribuye a aumentar el colesterol bueno, lo cual le dará un mejor funcionamiento a tu corazón.
  2. Controla tu peso: Por su gran contenido de fibra, el aguacate no sólo te ayuda a perder de peso, sino que reduce la cantidad de azúcar en la sangre y de esta manera puedes prevenir muchas enfermedades.
  3. Cuida tu vista: Contiene luteína y zeaxantina, que se encuentra en la mayoría de plantas verdes y su función principal es protegerlas de la radiación solar. Esta propiedad a su vez, permite proteger la retina del ojo humano.
  4. Mejorar la absorción de nutrientes: Cuando incorporas el aguacate en tu dieta, este te facilitará absorción de nutrientes y antioxidantes que se encuentran presentes en otras verduras.
  5. Cuida tu piel: Ayuda a recuperar la flexibilidad de la piel revitalizándola, porque contienen vitaminas esenciales que son como un escudo para las enfermedades más comunes de este órgano. Además, se puede usar como mascarilla para hidratar o curar cicatrices.
  6. Para la impotencia sexual: El aguacate es un poderoso afrodisíaco natural, debido a que contiene potasio y fibra, que son los responsables de que nuestra presión sanguínea sea saludable y normal.
  7. Ayuda en el embarazo: El consumo aguacate es recomendado para las mujeres embarazadas o las que se encuentran en periodo de lactancia. Los ácidos grasos que contiene el aguacate, ayudan al desarrollo del cerebro y órganos vitales que el feto necesita.

Por el delicioso sabor y por todos los beneficios que traen para nuestra salud, no dejes de consumir más frecuentemente el guacamole y todo lo relacionado con el aguacate.

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