Como se hace el pico de gallo, 3 recetas espectaculares

La cultura mexicana es una de las más ricas en el mundo, tanto por su música, cine, televisión y su gastronomía. Hoy te hablaré de una salsa muy tradicional que es un símbolo de la gastronomía mexicana y te enseñaré como se hace el pico de gallo.

Hay cosas que identifican a la comida mexicana como son los burritos, los tacos, las enchiladas y los chilaquiles, pero ninguno de estos platos va a ser lo mismo sino son acompañados con una buena salsa pico de gallo.

pico de gallo

pico de gallo

La salsa pico de gallo o como coloquialmente se le dice: “el pico de gallo” es una de las salsas más típicas de la cocina mexicana, que por su sabor sirve de acompañar cualquier tipo de comida. No obstante, también puede ser consumido como pasabocas siendo puesto sobre galletas, arepas, tostados o pan.

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Ésta salsa tiene no necesita cocción y es muy fácil de hacer, además que puedes darle tu toque personal. Algunas personas añaden aguacate, cambian la cebolla tradicional por cebolla morada y hasta usan el chile jalapeño para darle un sabor picante. Aquí te enseñare dos formas de como se hace el pico de gallo.

Como se hace el pico de gallo tradicional

El pico de gallo tradicional mexicano, se encuentra en todos los puestos de comida callejera de México. En los hogares de México tradicionalmente los tomates son picados con piel y semillas; pero en la actualidad muchos restaurantes los sacan para poder darle un toque de elegancia al plato.

Ingredientes

  1. 2 Tomates medianos.
  2. ½ cebolla cabezona.
  3. Chile o ají serrano (opcional).
  4. 4 limones.
  5. 5 gramos de cilantro picado.
  6. Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Debes pelar los tomates, la cebolla, el chile y picarlos en cuadritos. Una vez estén cortados los ingredientes, mézclalos en un recipiente, agregando el cilantro picado, hasta que sea homogénea la salsa.

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EL paso final es exprimir los limones, agregar sal y pimienta al gusto. Guardar en la nevera unos 10 minutos antes de consumir.

Ya tienes un espectacular pico de gallo con el mejor sabor mexicano para que acompañes tus tacos, burritos, nachos, chilaquiles.

Como se hace el pico de gallo con aguacate

Esta variante del pico de gallo, es una de las que más me gustan, debido al sabor inigualable del aguacate. Además, del rico sabor del aguacate, esta fruta tiene casi un 70 % de grasa natural, sodio y colesterol libres de transgénicos, que son de gran beneficio para la salud.

Ingredientes

  1. 4 Aguacates Hass.
  2. 3 tomates.
  3. ½ cebolla.
  4. 4 limones.
  5. Chile o ají serrano (opcional).
  6. 5 gramos de cilantro picado.
  7. Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Esta preparación es tan sencilla que puedes hacer un pico de gallo en menos de 10 minutos, solo depende de tus habilidades para pelar y picar los distintos ingredientes. Lo primero que debes tener en cuenta a la hora de hacer el pico de gallo, es cuando lo vas a consumir.

Lo anterior, es muy importante porque si se va a consumir inmediatamente tienes que tener un plato, un tazón o bowl. En él debes poner los aguacates, los tomates, la cebolla, el chile picados en cuadritos, para después mezclarlos homogéneamente. Luego exprimir los limones y agregar sal y pimienta al gusto.

Pero, si no vas a consumir inmediatamente y lo quieres guardar para consumir después; te recomiendo solo piques los ingredientes y guardes en la nevera separados con el sellado apropiado. Sólo debes mezclarlos en un plato, exprimir los limones, y agregar la sal y la pimienta cuando vayas a consumirlo.

Recuerda consumirlo toda vez que veas que los ingredientes se vean en buen estado, no te quieres enfermar por consumir alimentos descompuestos.

Como se hace el pico de gallo con mango o tropical

Esta variación del pico de gallo tradicional, es un excelente acompañante para un filete de pechuga de pollo o un filete de pescado; así también para tostados o nachos. El mango tiene un efecto refrescante en esta preparación y es ideal para consumir en el día.

Ademas este pico de gallo tropical tiene sandia, la cual es una fruta que tiene mucha agua (90% de la sandia es agua) y le dará un sabor único, especial y refrescante a toda la comida que acompañes con esta salsa.

pico de gallo con mango

pico de gallo con mango

Ingredientes

  1. 100 gramos de mango maduro.
  2. 100 gramos de sandía.
  3. 1 tomate.
  4. 1 cebolla.
  5. Chile o ají serrano (opcional).
  6. 5 gramos de cilantro picado.
  7. 5 gramos de hierbabuena
  8. 4 limones.
  9. Sal y pimienta al gusto.

Preparación

La preparación es similar a las anteriores preparaciones, debes lavar muy bien todos los ingredientes. Procura antes de picar la sandía sacarle todas las semillas. Se pican todos los tomates, la sandia, la cebolla, el mango y el chile en cuadritos.

En un recipiente se introducen y se mezclan todos los ingredientes picados. Una vez tengas una mezcla homogénea, agrega la hierbabuena, el cilantro. Exprime los limones, agrega sal y pimienta al gusto. Guardas en la nevera de 10 a 15 minutos aproximadamente, y ya puedes disfrutar de este exótico y refrescante pico de gallo.

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