Cómo Se Hace La Papa Rellena Fácil Y Muy Deliciosa

Hay comidas que son parte de la cultura típica de Latinoamérica y ese es el caso de la papa rellena. Por eso, si has llegado hasta aquí, es porque seguro no sabes cómo se hace la papa rellena, así que continúa leyendo, porque te voy a dar dos recetas exquisitas, que de seguro te harán chupar hasta los dedos.

Y es que la papa rellena es una fritura típica de países como Cuba, Colombia, Perú, Chile y Puerto Rico, lo cual hace que, hasta la fecha, su origen sea fruto de discusiones entre historiadores y conocedores de la gastronomía.

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En Colombia la papa rellena es parte de la conocida “fritanga”, al igual que las empanadas o papas aborrajadas. Regularmente se venden en puestos callejeros o restaurantes, los cuales tienen muchos seguidores por su exquisito sabor. En el país Cafetero, no puede comerse una papa rellena sin un buen ají o guacamole. Es tan típica esta comida que podríamos decir, que la papa rellena es el equivalente a un taco hecho con tinga en México.

La papa o la patata es originaria de una zona comprendida entre el sur del Perú y el norte de Bolivia, la cual se siembra desde hace más de 8000 años y fue conocida por el mundo, cuando los españoles en la época la conquista la llevaron al viejo continente.

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Hoy en día es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial y se cultiva alrededor del mundo, en climas regularmente fríos de 5 a 20° C. Se puede encontrar en diferentes preparaciones como purés, sufles, tortillas, masas y croquetas.

Por todo lo anterior, te recomiendo que aprendas cómo se hace la papa rellena, la cual es una de las formas más deliciosas de preparar la papa, de seguro te encantará y le encantará a tus comensales e invitados.

Cómo Se Hace La Papa Rellena Colombiana

Una de las más famosas formas de hacer la papa rellena es al estilo colombiano, como lo decía anteriormente, esta hace parte de la gastronomía de este país, siendo indispensable comerla acompañada de un delicioso ají o guacamole.

cómo se hace la papa rellena

Papa Rellena Colombiana

Ingredientes

  • 1 lb de carne molida.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 6 papas grandes.
  • 1/2 taza de arroz blanco cocido.
  • 1 huevo cocido.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 huevo.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1/2 taza de harina de trigo.
  • Sal al gusto.

Preparación

La preparación de esta receta es muy sencilla, lo primero que debes hacer es picar muy bien los tomates maduros en cuadritos y el diente de ajo en pequeños trozos.

Ahora debes pelar bien las papas, y picarlas en cuadros, para posteriormente ponerlas en una olla con agua y sal a cocinar hasta que éstas se encuentren blandas. Esto podría tardar de 10 a 15 minutos a fuego alto.

Una vez cocinadas las papas, déjalas enfriar un poco para posteriormente proceder hacer un puré, lo cual se hace fácilmente machacándolas hasta que queden como una masa. Una vez hecho el puré deja enfriar totalmente y resérvalo.

En un sartén agrega la carne molida, el ajo picado, el comino, los tomates en cuadritos y sal al gusto, para posteriormente poner al fuego todos estos ingredientes hasta que la carne quede bien cocinada. Finalmente agrega al arroz blanco cocinado y el huevo cocido picado. Mezcla todos los ingredientes hasta que éstos se encuentren bien integrados.

Ahora en un recipiente aparte debes mezclar el huevo crudo, con la leche, la harina y una pizca de sal. Con la ayuda de un tenedor disuelve muy bien todos los ingredientes, ésta mezcla se usará para apanar nuestras papas rellenas.

Con el puré hecho de papa, debes formar una bolita, la cual debe tener un orificio en la parte superior para poder rellenarla con la mezcla de carne molida, arroz y huevo. Una vez tengas rellena la bolita, tapa el orificio con más puré de papa, de tal forma que quede herméticamente sellada. Ahora repite el procedimiento con el resto de ingredientes para formar la mayor cantidad de bolitas de papa rellenas con mezcla de carne molida.

Introduce cada bolita dentro del recipiente que tiene la mezcla de leche, huevo y harina, previamente hecha, de tal forma que las bolitas queden totalmente cubiertas por esta mezcla. Finalmente procede a fritar las bolitas en un sartén con suficiente aceite caliente.

Retirarlas del sartén una vez se encuentren doradas, y déjalas escurrir en papel absorbente para quitar los excesos de aceite. Después de unos minutos de dejar enfriar, ya podrás disfrutar de una deliciosa papa rellena, la cual recomiendo que la acompañes con suficiente ají y una refrescante bebida.

Cómo Se Hace La Papa Rellena Con Queso

Esta versión de la papa rellena no tiene tantos ingredientes como la anterior, pero no por eso deja de ser una deliciosa receta. que puedes hacer muy fácilmente en casa. Aquí te explico de manera detallada cómo se hace la papa rellena con queso.

cómo se hace la papa rellena

Papa Rellena Con Queso

Ingredientes

  • 1 Kilo de papas.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 2 cucharadas de queso rallado.
  • 1 Cucharada de crema.
  • 3 Huevos.
  • Queso par el relleno.
  • Pan rallado.
  • Huevo para apanar.
  • Harina para apanar.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freir.

Preparación

Al igual que en la anterior receta, debes cocinar muy bien las papas, las cuales previamente debes pelarlas y picarlas en cuadritos, para posteriormente hacer un puré.

En este caso para hacer el puré debes agregarles dos cucharadas de harina de trigo, dos cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de crema, tres huevos y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que se integren muy bien y tengas un puré consistente.

Ahora debes formar bolitas con este puré, de tal manera que le dejes un orificio, el cual sirve para rellenar con queso. Una vez se encuentre con suficiente queso, debes proceder a cerrar con un poco más de puré.

En un recipiente agrega los huevos restantes, el pan rallado y la harina, mézclalos consistentemente, hasta que queden uniformemente mezclados. Ahora debes poner las bolitas en esta mezcla de huevo, de tal manera que queden totalmente cubiertas, para luego proceder a fritarlas en abundante aceite caliente.

Retirar las bolitas de papá rellenas con queso, cuando éstas se encuentren doradas en su exterior, dejándolas sobre un papel absorbente para reducir el exceso de aceite. Déjalas enfriar lo suficiente para poder comerlas.

Espero que esta entrada te haya gustado y que hayas aprendido cómo se hace la papa rellena de manera fácil, la cual podrás compartir con tus seres queridos y amigos.

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