Cómo se hace la deliciosa salsa Alfredo

Cuando hablamos de comida italiana, se nos viene a la mente las más deliciosas pastas, lasañas, pizzas y risottos. En esta ocasión, vamos a hablar de una salsa qué es muy famosa y hace parte de la tradición y la gastronomía italiana. Si quieres volverte un experto en comida italiana o simplemente saber algo sobre comida italiana, tienes que saber cómo se hace la salsa Alfredo.

salsa alfredo

Salsa Alfredo

La salsa Alfredo, es una salsa principalmente usada para acompañar las pastas, sin embargo, hoy en día es usada incluso para acompañar carnes, pollos, mariscos o pescados. En ocasiones esta salsa es asociada al fetuccini, debido a que inicialmente está salsa era parte de la receta de fetuccini Alfredo.

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Origen e historia de la salsa Alfredo

Antes de mostrarte cómo se hace la salsa Alfredo, es pertinente hablar un poco sobre su origen. La salsa Alfredo se inventó en Italia en el año 1914 por Alfredo di Leilo en su restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma , como una variante del fetuccini con mantequilla. En el afán del señor de Leilo, de hacer un fetuccini qué le agradara a su esposa embarazada.

La receta original de esta salsa contenía simplemente mantequilla y queso parmesano, aunque actualmente además de estos ingredientes se le agrega crema de leche y en algunas ocasiones se le incluye perejil, huevo, mariscos, pollo o ajo.

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El señor Alfredo di Leilo, hizo popular este plato es un restaurante en Roma. Pero solamente obtuvo fama a nivel mundial cuando una pareja de actores de Hollywood, después de probar el fetuccini de Alfredo, quedaron encantados y pidieron la receta para posteriormente cocinárselo a sus amigos en Norteamérica.

Cómo se hace una deliciosa salsa Alfredo casera

En esta receta vamos a explicar cómo se hace de una manera muy sencilla la salsa Alfredo, en su versión original. Lo único que debes tener como utensilio de cocina es una sartén y una cuchara de palo para revolver.

Ingredientes

  • 2 tazas de crema de leche espesa
  • 3 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picado
  • ¼ de cucharada de pimienta
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ¾ de taza de queso mozzarella

Preparación

La preparación de la salsa Alfredo es una preparación muy fácil de hacer, verás que lo haces de una manera muy rápida y con un sabor delicioso.

Antes que nada, debes asegurarte de usar mantequilla y no sustitutos como la margarina, puedes usar mantequilla con sal o sin sal dependiendo de tu gusto. Lo primero que debes hacer es poner las tres cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva en un pequeño sartén a fuego medio o bajo.

Pica finamente los dientes de ajo, y agrégalos al sartén junto con la crema de leche y la pimienta. Pon a cocinar todo a fuego bajo y revuelve constantemente con la cuchara de madera. De ser necesario puedes agregar algo de sal según tu gusto.

Ahora agrega el queso parmesano rallado y sigue cocinando a fuego lento aproximadamente por unos 5 minutos más, podrás observar que la salsa se pone espesa y de una consistencia cremosa.

Y por último, agrega el queso mozzarella, sin dejar de revolver nuestra salsa con la cuchara de madera evitando de que se queme en el fondo. Recuerda siempre cocinar a fuego bajo, de esta manera evitamos que se queme nuestro salsa.

Mantén el fuego bajo aproximadamente entre 10 y 12 minutos más, y ya podrás disfrutar de tu deliciosa salsa Alfredo. Recuerda que está salsa puede ser enriquecida si tú quieres, con pollo desmechado y/o champiñones.

Cómo se hace la salsa Alfredo con camarones

Esta receta es una de las tantas variaciones que tiene la salsa Alfredo original. Recuerda que la salsa Alfredo puede tener tantas variaciones como tú quieras e ingredientes tengas.

salsa alfredo

Salsa Alfredo con Camarones

Ingredientes

  • 150 gramos de camarones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de crema de leche espesa
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación

La preparación de esta variante de la salsa Alfredo, es similar a la preparación de la original. Sin embargo, tiene un sabor espectacular para acompañar el plato que tu desees. Igual que en la anterior receta, pon la mantequilla junto con el aceite oliva en un sartén a fuego medio. Agregar el ajo finamente picado al sartén, junto con la crema de leche y la pimienta.

No debes olvidar que este de revólver constantemente esta salsa para que no se pegue ni se queme. Ahora agrega los camarones previamente pelados, al sartén y ponlo a fuego bajo. Por último, agrega el queso parmesano rallado, y sigue revolviendo y cocinando fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que nuestra salsa tenga la consistencia deseada.

Y eso es todo, ya tienes la salsa Alfredo con camarones para que la agregues a tu pasta favorita o a la comida que tú quieras acompañar.

Cómo ves la salsa Alfredo es algo muy sencillo de cocinar con ingredientes fáciles de conseguir y con un sabor espectacular que hará de tus pastas o de tus platos un manjar para el paladar.

¿Qué esperas para prepararla?

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