Como se hace queque esponjoso y muy delicioso

Como se hace queque esponjoso y muy delicioso
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La repostería es una de mis pasiones y si has llegado hasta aquí es porque también te interesa. Hoy te voy a explicar como se hace queque, el cual es una de las tortas más básicas del mundo de la repostería.

El keke o queque, también es conocido como bizcochuelo o bizcocho, y es una las preparaciones fundamentales para toda persona que le gusta la repostería. Y es que la repostería no solamente la puedes practicarse como un hobby, también puede ayudarnos a ganar un dinero extra preparando diferentes tipos de postres.

como se hace queque

Queque o Bizcocho

Los ingredientes básicos del queque son la harina de trigo, la mantequilla, el azúcar y los huevos, sin embargo, se le pueden agregar diferentes esencias y sabores para personalizarla según tu gusto. Esta rica torta esponjosa, cada vez se hace más popular, porque le gusta tanto a grandes como a chicos, y puede ser consumida como postre o a cualquier hora del día.

Así que decídete de una vez, a hacer un queque en alguna de las versiones que hoy traigo para ti.

Como se hace un queque básico

En esta receta, te voy a enseñar cómo se hace un queque básico con sabor a vainilla. Como utensilio importante en esta preparación se debe usar un horno.

Ingredientes

  1. 210 gramos de harina de trigo.
  2. 200 gramos de Azúcar.
  3. 100 gramos de Mantequilla.
  4. 2 cucharaditas de Polvo de hornear.
  5. 120 ml de Leche.
  6. 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Antes de iniciar con la preparación, debes dejar reposar la mantequilla a temperatura ambiente para que está adquiera una consistencia más blanda.

Revuelve la mantequilla y el azúcar en un recipiente, hasta que obtengas una mezcla con una textura homogénea y espumosa. Mientras haces esta mezcla, pon el horno a precalentar a 180 grados centígrados.

Una vez tengamos mezclada muy bien la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos. La manera correcta agregar los huevos, es hacerlo uno a uno. Primero ingresa un huevo y mézclalo de tal forma que quede totalmente integrado en la preparación.

Ahora en un recipiente aparte, mezcla la harina de trigo, el polvo hornear y la esencia de vainilla, hasta que tengas una masa homogénea. Cómo truco, si quieres que tu bizcocho sea más esponjoso debes agregar la mitad de la mezcla a la masa y revolverlo todo.

Ahora agrega otro huevo a la mitad de la mezcla restante; y revuelve todos los ingredientes juntos, dejando de esta manera todo homogéneo. Por último, agrega leche y revuelve continuamente hasta que quede totalmente disuelta en la masa. Debes obtener una masa viscosa homogénea y sin ningún grumo. Prepara un molde especial para hornear, echándole mantequilla alrededor para que no se pegue nuestra masa.

Ingresa el molde con la masa del queque y hornearlo aproximadamente de 25 a 30 minutos. Te darás cuenta qué tú bizcocho está listo, haciendo la prueba del cuchillo. Si no sabes cuál es la prueba el cuchillo, simplemente tienes que perforar con un cuchillo el keke y éste debe salir limpio, si no sale limpio aún le falta un poco más de tiempo en el horno.

Recuerda que para hacer la prueba del cuchillo no es necesario sacar totalmente el queque del horno, si lo sacas puedes perder un poco volumen en el resultado final. Con esto ya tienes un queque básico, el cual puedes adornar como tú quieras.

Como se hace queque de naranja

El keke o queque naranja, es una de las variaciones más comunes de este delicioso bizcocho. Esta variación, es muy tradicional en países como Colombia y Venezuela. La siguiente es la receta para que lo prepares de una manera muy sencilla.

como se hace queque

Queque o Bizcocho de Naranja

Ingredientes

  1. Zumo de naranja, aproximadamente 4.
  2. 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  3. 1 taza de azúcar
  4. 2 tazas de harina
  5. 3 cucharaditas de levadura en polvo
  6. 3 huevos
  7. 125 g de mantequilla

Preparación

La preparación de este queque, es muy similar a la receta de queque básico; pero en ésta no se va a usar la leche. Otra diferencia que tiene esta preparación, es que debes separar las yemas, de las claras de los huevos.

Como en la anterior receta, deja la mantequilla a temperatura ambiente para que ésta quede con una contextura más suave para facilitar el proceso de mezclado.

Lo primero que debes hacer, es poner en un recipiente la mantequilla junto con el azúcar y mezclarlos, para que se tenga una pasta homogénea. Cuando tengas tu pasta homogénea, debes agregar las yemas de los huevos, sin dejar de mezclar constantemente.

Una vez los ingredientes se encuentren totalmente integrados, mezcla la harina con la levadura en polvo, y añádela poco a poco al recipiente. Continúa mezclando constantemente para evitar que se generen grumos, que puedan dañar la masa básica para el queque de naranja.

A este punto debes agregar el zumo de naranja y la ralladura, para hacer un poco menos viscosa nuestra mezcla. En un recipiente aparte, debes batir las claras de huevo hasta que éstas lleguen a punto de nieve. Agrega a la masa las claras a punto de nieve y mézclalas suavemente hasta integrar todo. Ya casi está listo, sólo faltan agregar la masa a un molde especial para hornear aproximadamente entre 35 a 40 minutos.

Sabrás que tú queque está listo, cuando pase satisfactoriamente la prueba el cuchillo. Una vez esté listo, déjalo enfriar y sácalo del molde, para posteriormente adornarlo con un poco de azúcar glass o cómo tú desees.

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