¿Cómo Se Hace Ropa Vieja? Receta Para No Desperdiciar

¿Cómo Se Hace Ropa Vieja? Receta Para No Desperdiciar
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En muchas ocasiones cuando tenemos carne de sobra, podemos usarla para hacer ciertos platos deliciosos. Por eso hoy te voy a explicar, cómo se hace ropa vieja, este delicioso plato te ayudará a aprovechar el máximo la carne sobrante.

Para nadie es un secreto que la situación mundial no es nada sencilla, por lo tanto, debemos tratar de no desperdiciar la comida que nos sobra, y para eso existen diferentes tipos de platos, como el budín de pan, con el cual se puede aprovechar al máximo los restos del pan y la ropa vieja que nos ayuda con la carne que nos ha sobrado.

Y es que la ropa vieja tiene varias versiones, tenemos la ropa vieja que se hace en Cuba y las diferentes versiones que se hacen en España. Pero no solamente es consumido en estos dos países, se consume prácticamente en todo Latinoamérica, en dónde cada país le tiene un nombre especial, por ejemplo, en Colombia se le dice carne desmechada, en Chile y Costa Rica se le llama carne mechada.

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Sin más rodeos, aquí vienen las recetas para que puedas hacer ropa vieja el estilo que prefieras y más te guste.

Cómo Se Hace Ropa Vieja Cubana

La ropa vieja hecha en Cuba es una de las versiones más famosas y deliciosas qué puedes probar de Latinoamérica, regularmente es acompañado con frijoles, arroz y plátanos maduros.

cómo se hace ropa vieja

Ropa Vieja Cubana

Ingredientes

  • 1 libra carne de falda.
  • 1 lata de tomates picados en su salsa.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 aji pimiento verde.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/2 de cucharada de comino en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 vaso vino blanco.
  • 1 pastilla caldo de res.

Preparación

Esta preparación inicia poniendo a cocinar la carne de falda con un poco de sal en una olla con agua, lo cual durará aproximadamente una hora. Mientras transcurre la hora debes picar finamente la cebolla, cortar el ají pimiento en tiras al estilo Juliana y machacar muy bien los tres ajos.

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Una vez esté cocinada la carne, déjala de enfriar, y en un plato grande comienza a deshebrarla completamente, recuerda que la carne de falda es la indicada para hacer este plato por su consistencia fibrosa.

Ahora en un sartén grande, aparte pon a calentar el aceite de oliva a fuego medio, y comienza a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento, aproximadamente unos 4 minutos, hasta que éstos comiencen a emanar su delicioso olor. Después de los 4 minutos, agrega la carne deshebrada y con una cuchara grande comienza a mezclar muy bien.

Luego agrega al sartén el vino blanco, los tomates con su salsa y la pastilla de caldo de res bien desecha, para así darle un mejor sabor. Procede a mezclar muy bien, agregando sal y pimienta, controlando que el sabor sea el adecuado. Ahora deja cocinar aproximadamente unos 45 minutos más a fuego bajo, hasta que veas qué tu ropa vieja tenga la consistencia adecuada.

Pasados los 45 minutos, destapa el sartén y baja del fuego, dejando reposar un poco para comer está deliciosa preparación. Preferiblemente puedes acompañar tu ropa vieja con arroz, frijoles y plátanos maduros, sin embargo, he visto personas que hacen tacos con este guisado, al igual que lo hacen con la tinga.

Cómo Se Hace Ropa Vieja Canaria

La versión canaria de ropa vieja tiene grandes diferencias con la versión de Cuba, sin embargo, suele tener un sabor delicioso, el cual de seguro te va a encantar.

cómo se hace ropa vieja

Ropa Vieja Canaria

Ingredientes

  • 1 libra de garbanzos.
  • 1 libra de carne de pollo.
  • 1 libra de carne de res.
  • 1 Pimiento.
  • 1 Kg papas (patatas).
  • 1 Cebolla.
  • 3 dientes ajo.
  • 1 Tomate.
  • 1 Tacita agua o caldo.
  • 1 Tacita vino blanco.
  • 1/2 pimentón.
  • 1/2 cucharadita de tomillo en polvo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Para hacer esta preparación es muy importante dejar remojando los garbanzos desde la noche anterior, para que éstos al otro día se encuentren blandos y permitiendo facilitar el proceso de cocción.

Al igual que la receta anterior, lo primero que debes hacer es poner a cocinar la carne de res, el pollo y los garbanzos en una olla con agua y sal. La cocción de estos ingredientes puede durar alrededor de una hora.

Mientras pasa la hora, procede a picar finamente el tomate y la cebolla, machacar los ajos y cortar en julianas el pimiento. Además, corta las papas en pequeños dados y fríelas en aceite de oliva, para que posteriormente las puedas agregar a la preparación.

Pasada la hora, extrae las carnes y déjalas enfriar un poco, para comenzar a deshebrarlas con tus manos dejándolas en un plató aparte. Ahora en un sartén grande, pon 3 cucharadas de aceite de oliva y procede a sofreír la cebolla y el ajo hasta que éstos se encuentren dorados, lo cual puede tardar unos 6 minutos.

Pasado los 6 minutos, agrega el tomate y el pimiento al sartén, junto con un poco de sal y pimienta para darle sabor. Ahora agrega las carnes de res y de pollo al sartén junto a los garbanzos. Revuelve bien y deja cocinar por 2 minutos, para posteriormente agregar el caldo, el vino, la hoja de laurel finamente picada y el tomillo.

Tapa el sartén y deja cocinar por 10 minutos más a fuego medio; por último, agregar las papas que se encuentran previamente freídas, revuelve muy bien todo y vuelve a tapar el sartén. Cocina otros 5 minutos más a fuego bajo. Después de los 5 minutos, retira el sartén de la estufa y deja enfriar un poco para proceder a servir, de esta manera has cocinado este delicioso plato típico de la cocina canaria.

Espero que te haya gustado este artículo y que te animes realizar cualquier a las versiones de ropa vieja las cuales son deliciosas.

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