Como se hace sopa de mariscos, receta deliciosa y nutritiva

La sopa de mariscos es una deliciosa y nutritiva receta, que hace de la comida, uno de los placeres que adoramos los seres humanos. Éste exquisito plato, es uno de los predilectos para las cenas o comidas de eventos especiales.

Para ser sincero, no sólo deberíamos disfrutar de esta maravilla de plato en ocasiones especiales; dado que, aparte de su especial sabor, tiene grandes propiedades nutritivas. Además de lo anterior, su facilidad y variantes al preparar hacen de este plato uno de mis predilectos.

También puedes leer: COMO HACER DULCE DE COCO
sopa de mariscos

sopa de mariscos

En algunas ocasiones, esta sopa es llamada: “la sopa milagrosa”. Debido a sus altas propiedades nutritivas, es ideal para levantarle el ánimo a personas agotadas. Después de jornadas agotadoras, ya sea de trabajo o de una buena noche de fiesta, esta deliciosa receta, es capaz de subir tus índices de energía.

El truco o secreto para darle un espectacular sabor a esta sopa es el caldo de pescado base. Y no solamente, el caldo de pescado es el secreto para esta preparación. También lo es, para una gran cantidad de comida de mar, como lo son para diferentes tipos de cremas y arroces.

No te vayas sin leer: COMO HACER UN QUEQUE ESPONJOSO

Por todo lo anterior, aquí te enseño como se hace sopa de mariscos del mejor sabor para tu paladar.

Como se hace una sopa de marisco nutritiva

Esta receta te la voy a explicar en 2 partes grandes. La primera parte es el procedimiento de la preparación del caldo de pescado y la segunda es la preparación de la sopa de marisco.

Ingredientes para el caldo de pescado base

  1. 150 gr de cabezas y cuerpos de camarones o langostinos crudos.
  2. 500 gr de cabezas y espinas de pescado. Puede ser merluza o rape.
  3. 300 gr de tomate.
  4. ½ Zanahoria.
  5. 200 gr de cebolla larga.
  6. 1 Cebolla mediana.
  7. 1,5 litros de agua.
  8. Aceite de oliva y sal.

Preparación del caldo de pescado base

Como el caldo de pescado es la base de esta receta y de muchas otras, te enseñare a que sea todo un éxito.

Lo primero que debes hacer es picar la zanahoria, las cebollas y el tomate, en trozos muy pequeños. Una vez los tengas totalmente picadas las verduras, las sofríes en una olla, con aceite de oliva y sal, por aproximadamente unos 5 minutos a fuego medio.

A continuación, debes pelar los camarones y agregar las cabezas y cuerpos a la olla junto a las espinas de pescado y los 1,5 litros de agua. Una vez tengas todos los ingredientes en la olla, sube el fuego a máxima potencia.

Asegúrate de quitar la espuma que se genera en la olla. Cuando hierva el caldo, baja la temperatura a fuego medio y cocina durante 30 minutos aproximadamente. Ahora ya tienes listo el caldo de pescado base.

Según la cantidad de sopa de marisco que quieras hacer, así vas a hacer el caldo de pescado. Si no quieres usar todo el caldo, déjalo reposar y podrás guardarlo en la nevera. Recuerda que este caldo te puede servir para otros platos de comida de mar.

Ingredientes para la sopa de mariscos

  1. 1,5 litros de caldo de pescado.
  2. 100 gr de cebolla.
  3. 100 gr de cebolla larga.
  4. 100 gr de tomate.
  5. 100 gr pimentón.
  6. 1 diente de ajo.
  7. 200 gr de pescado blanco (merluza, rape o bacalao).
  8. 150 gr de almejas.
  9. 250 gr de camarones (cuando se hace el caldo ya han sido pelados).
  10. 150 gr de mejillones.
  11. Una cucharada de harina de trigo
  12. Aceite de oliva
  13. Perejil y sal al gusto.

Preparación de la sopa de mariscos

Ahora que ya tenemos nuestro caldo de pescado base, procederemos a hacer nuestra sopa de mariscos. Lo primero que debes hacer es picar finamente las cebollas, el tomate y el diente de ajo.

Una vez picadas las verduras, debes sofreírlas en una olla con aceite de oliva y sal al gusto, hasta que estas queden doradas. Ahora, lava muy bien el perejil y pica sus hojas. Agrégalo a la olla junto el pimentón picado.

Agrega la harina de trigo junto al caldo de pescado a la olla. Tritura toda la mezcla con una mezcladora eléctrica o batidora. A parte de esto, en otra olla con agua, cocina los mejillones a fuego medio, hasta que éstos estén abiertos. Retírales las conchas.

Los camarones y las almejas debes ponerlos en una sartén, con aceite de oliva, hasta que las almejas se abran. El paso final es agregar los camarones, los mejillones y las almejas a la olla que contiene los demás ingredientes.

Cocina todos los ingredientes juntos unos 15 minutos más, a fuego medio. Asegúrate que la sopa tiene la sal a tu gusto. Debes servir este delicioso plato caliente.

La receta que te acabo de enseñar, es para unas 8 personas aproximadamente; y puede tener variantes según tu gusto. La elección de los mariscos en este caso fueron las almejas, los camarones y los mejillones, pero puedes agregar un pescado o variar en las cantidades de verduras o especias.

Beneficios de la sopa de mariscos

La comida de los frutos del mar, tiene muchos beneficios para nuestra salud. Estos alimentos son una excelente fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Entre los ácidos grasos que contiene la comida de mar está el Omega-3, el cual ayuda al funcionamiento normal de nuestro cerebro, la piel, el sistema nervioso y el cardiovascular.

Algunas de las muchas razones para que agregues comida de mar a tu alimentación son:

  • Mejora nuestro sistema de defensas o inmunológico.
  • Mantiene saludable nuestra memoria y procesos cognitivos.
  • Protege el corazón, debido a que ayuda a regular la dilatación de los vasos sanguíneos.
  • Para las mujeres embarazadas, es vital incluirlo en sus dietas, dado que ayuda con el desarrollo neurológico del bebe.
  • Tiene propiedades antioxidantes, porque contiene vitamina A, C, D y E.

Si aún te hacían falta razones para consumir y preparar tu sopa de mariscos, creo que ya no tienes excusa. No solo su sabor te deleitara también su gran cantidad de propiedades.

Deja un comentario