Cómo Se Hace Yogurt Griego Y Qué Beneficios Tiene

Cómo Se Hace Yogurt Griego Y Qué Beneficios Tiene
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Cuando te hablan de los derivados de la leche, siempre se debe tener en cuenta el yogur griego. Si aún no sabes cómo se hace yogur griego en casa, hoy lo aprenderás de una manera muy fácil leyendo el resto de este artículo.

Y es que el yogur griego cada vez se pone más de moda por sus propiedades alimenticias y delicioso sabor. Este delicioso yogurt es recomienda para complementar tu dieta, porque tiene gran cantidad de proteínas, las que son responsables de la conservación y recuperación muscular.

El origen de este producto aún no es claro del todo, sin embargo, fue ampliamente difundido edad antigua por los griegos y de ahí adquirió su nombre. Actualmente su consumo va en aumento porque es una alternativa a los yogures tradicionales que se venden en el mercado, a pesar de que el proceso es más complejo y su costo un poco más elevado.

Puedes encontrar muchas variedades de yogures griegos en el mercado, pero personalmente pienso que siempre es mejor poder hacerlo de forma casera, debido a que podemos controlar muy bien los ingredientes que van a intervenir en el proceso.

Cómo hacer yogur griego casero sin yogurtera

El proceso para hacer un yogur griego casero es muy sencillo, aunque no tengas yogurtera, porque los ingredientes son muy fáciles de conseguir y sólo debes tener tiempo para que el proceso de fermentación se haga correctamente.

cómo se hace yogurt griego

Yogurt Griego

Ingredientes

  • Un litro de leche de vaca
  • 110 ML de nata
  • 1 yogur natural

Preparación

Antes que nada, quisiera explicar un poco el proceso para la preparación del yogur griego casero con una yogurtera, la verdad sólo se debe mezclar muy bien todos los ingredientes, ponerlos en un vaso y dejar fermentar por aproximadamente 9 horas dentro de la yogurtera, para después filtrar el contenido.

El proceso cuando no posees este utensilio de cocina es un poco más largo, pero no tiene mayor complicación. Lo primero que debes hacer, es poner en una olla todos los ingredientes y mezclarlos, para posteriormente cocinarlos a fuego medio en la estufa.

Es necesario que controles la temperatura de la olla con ayuda de un termómetro, vigilando que ésta no suba de 85°C, después de varios minutos a esa temperatura, podrás notar que de la mezcla sale humo sin que se produzca el proceso de ebullición. Justamente cuando suceda eso, debes retirar la olla del fuego para dejarla reposar hasta que su temperatura llegué a 45°C. En promedio se alcanza esta temperatura aproximadamente en 15 minutos; sin embargo, todo depende de la temperatura ambiente.

Una vez llegados a esa temperatura, debes pasar proceder a envasar en recipientes perfectamente tapados y conservarlos en un lugar que sea cálido y donde no haya corrientes de aire. Deben permanecer mínimo 9 horas para que se realice el proceso de fermentación exitosamente, pasado ese tiempo ya tienes tus yogures casi listos.

El último proceso para convertir tu yogur casero a un yogur griego es el proceso de filtración, debido a que el yogur griego es mucho más espeso que un yogur común. Lo que debes hacer es destapar tus yogures y poner una tela de algodón en la parte superior para posteriormente ponerlos a colar, una vez terminado el proceso lo que quede dentro de la tela será el yogur griego.

Como el proceso de colado del yogur suele durar alrededor de una hora, te recomiendo que mientras se hace este proceso, lo dejes dentro en la nevera, además el líquido colado lo puedes utilizar para realizar otras preparaciones como lo son el jocoque, el cual es una preparación típica de la cocina mexicana.

Recuerda tener refrigerado tu yogur griego y consumirlo acompañado de lo que más prefieras para tu refrigerios o desayunos.

Beneficios del yogur griego

Los beneficios del yogur griego para nuestra salud, lo han vuelto muy popular. En la siguiente lista te mostraré algunos de los beneficios más relevantes:

  1. Mejora tu sistema digestivo: Contiene probióticos esenciales que ayudan y cuidan la flora bacteriana de tu intestino, lo cual es beneficioso para el buen funcionamiento de tu sistema digestivo y ayuda en consecuencia a tu sistema de defensas o inmunológico.
  2. Rico en proteínas: Este delicioso yogurt, tiene un alto contenido de proteínas, las cuales favorecen a la reparación de tejidos musculares y estimula el crecimiento celular. Es altamente recomendado su consumo, para personas que realizan deportes con pesas, por encima incluso del consumo de carnes rojas.
  3. Mejora tu metabolismo: Gracias a la gran presencia de yodo que hay en el yogur griego, favorece de manera especial el funcionamiento de la glándula tiroides, la cual controla el metabolismo en tu cuerpo.
  4. Fortalece tus huesos: Contienen grandes cantidades de calcio y de otros minerales esenciales para la salud del sistema óseo, lo cual reduce y hace más lento el avance de la osteoporosis. Agrégalo a tu dieta para que tus huesos y dientes sean cada vez más fuertes.
  5. Ayuda a tu cerebro: El yogur griego es una fuente de vitamina B12, la cual es esencial para la buena salud de tu cerebro.

Espero que después de haberte explicado cómo es el proceso para la preparación de un yogurt griego casero y de haberte nombrado los beneficios más relevantes que tiene su consumo, te animes hacerlo en casa. Si te interesa también puedes aprender cómo hacer el tradicional yogurt casero entrando en este enlace.

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