Cómo se hacen las albóndigas deliciosas y caseras

Existen diferentes maneras para preparar la carne, el pollo, e incluso granos, y una de ellas son las deliciosas albóndigas. Las más famosas son hechas a base de carne o pollo molido, en su mayoría se cocinan en salsa y se sirven con pastas de diferentes tipos. Suelen ser uno de los platos más usuales en las comidas familiares, y es uno de los favoritos de los más pequeños de la casa, sobre todo cuando están aprendiendo a comer.

Si sigues leyendo, verás una forma increíble de cómo se hacen las albóndigas, este delicioso plato puede servir no sólo como plato fuerte en una rica cena o en un almuerzo familiar, sino también como aperitivo en una reunión informal con tus amigos y allegados.

Cómo se hacen las albóndigas en salsa de naranja

Este plato se basa en la combinación de 2 tipos de carne, una es la carne de res, que es roja y jugosa, y la segunda es la carne de cerdo, que le aportará la grasa suficiente para la cocción; la combinación de ambos sabores te resultará bastante exquisito ya que se complementan uno al otro.

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cómo se hacen las albóndigas

Albóndigas en salsa de naranja

Ingredientes para hacer las albóndigas

  • 1/2 taza de pan rallado o molido.
  • 1 huevo.
  • 1/4 taza de queso Parmesano rallado.
  • 1/4 taza de queso amarillo rallado.
  • 1/4 taza de perejil picado en trozos muy pequeños.
  • Medio kilo de carne de res molida.
  • Medio Kilo de carne de cerdo molida.
  • 1 cebolla picada en trozos muy pequeños.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • ¼ taza de harina de trigo.
  • Una cucharadita de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para la salsa de naranja:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • El zumo de 4 naranjas.
  • 1 cucharada de azúcar morena, en su defecto azúcar normal.
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada en julianas.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 1 hoja de laurel.
  • Tomillo y orégano al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las albóndigas.

En un bol grande deberás mezclar los ingredientes secos como son el pan rallado, la harina de trigo, la pimienta y la sal. Luego de lograr una mezcla homogénea procede a incluir los ingredientes húmedos tales como el queso parmesano, el queso rallado, la carne de res, la de cerdo, el aceite de oliva y el huevo previamente batido. Finalizas agregando la cebolla, el ajo y el perejil.

Cuando hayas mezclado todo y logres una especie de masa uniforme, procede a preparar las bolitas de carne con dicha mezcla; esto lo harás tomando una pequeña porción y forma bolas con las palmas de la mano. Repite el procedimiento hasta que la masa se termine. Cuando ya tengas todas tus pelotitas hechas, procede a freírlas en aceite muy caliente hasta que doren por completo, de esta forma ya tendrás el primer paso listo.

Preparación de la Salsa de Naranja.

En una sartén grande coloca un poquito de aceite vegetal, cuando ya esté caliente baja el fuego y agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, cocina hasta que estén dorados. Luego agrega el zumo de las 4 naranjas junto con el azúcar y la 1/2 taza de agua, la sal y la pimienta, deja cocinar a fuego lento removiendo todo el tiempo hasta que logres la caramelización de la salsa.

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Cuando se espese el caramelo, agrega el laurel, el tomillo y el orégano; si deseas puedes agregar un poquito más de sal y de pimienta. Si sientes que se espesó mucho, agrega agua hasta lograr la consistencia que desees.

Cuando ya esté lista la salsa agregas la cucharada de aceite de oliva remueves y procedes a colocar en esa misma sartén las albóndigas que se han freído, las bañas en la salsa, retiras del fuego y dejas reposar 10 minutos con la tapa cerrada.

¿Cómo puedes servirlo?

Muy sencillo, puedes acompañar con linguini o espaguetis, si tienes queso parmesano colócale un toque por encima al momento de servirlo. Si por el contrario quieres acompañar con arroz puedes preparar una rica ensalada fría de tomate en rodajas, lechuga, aros de cebolla y pepino en ruedas, deslumbrarás a tus comensales.

Pero si quieres servirlo como aperitivo, puedes comprar pan de sándwich, cada pan lo picas por la mitad y lo colocas en el horno hasta que se tuesten y queden dorados. Coloca las albóndigas junto con su salsa en un envase amplio y los panes tostados alrededor para que se sirvan.

Variación del plato para niños.

Si tienes niños pequeños, puedes rellenar las albóndigas con jamón y queso, de esa manera cuando ellos muerdan sentirán el queso derretido y quedarán enamorados de tu comida. En el caso de la salsa, puedes eliminar el laurel ya que su sabor es bastante fuerte y generalmente a los niños pequeños no les resulta agradable su sabor; este plato a los niños les encantará sobre todo si se los acompañas con una deliciosa ración de papas fritas.

Como ves, es un plato bastante sencillo y lleno de sabor que de seguro te encantará tanto por su facilidad como por su divinidad; además, es muy rendidor.  Así que si tienes una fiesta y no sabes que ofrecer, las albóndigas serán una excelente y sencilla idea.

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